AFFM002 教育訓練機器「カードとチーズの製造」食品機械トレーナー教育機器教育機器1 製品概要
1.1 概要
本装置はチーズ製造工程に必要な部品を備えており、様々なチーズを製造できます。
1.2 特長
(1) 装置のフレームはアルミニウム製で、一体型の設置構造を採用しています。
(2) ステンレス製の発酵タンクは断熱機能と撹拌機能を備えています。成型タンクは圧力調整によりチーズの硬さや柔らかさを調整できます。
2 技術仕様
(1) 入力電源：二相3線式、220V±10% 50Hz
(2) 寸法：1200mm×1100mm×1600mm
(3) 加熱出力：6kW、撹拌機出力：0.75kW
(4) 発酵槽容量：100L、撹拌速度：36rpm/分
(5) 重量：＜260kg
(6) 運転条件：環境温度 -10℃～+40℃
3 製品構成
3.1 発酵槽
発酵槽はステンレス鋼製で、容量は100Lです。二層ジャケットを備え、内部にはウォータージャケットが設けられており、循環水を注入して一定加熱または急速冷却を行うことができます。外側はポリウレタン断熱コーティングが施されています。上部には2つの供給口があり、スタンバイ用の供給パイプジョイントが装備されているため、外部の供給ポンプに接続できます。下部の排出口は大型のステンレス製ボールバルブで制御されます。
3.2 ミルク排出口
ステンレス製で、フィルタースクリーン排出口を備えており、発酵タンクから排出される化合物からホエイを分離するために使用されます。
3.3 押し出し成形装置
透明アクリル製の成形型を採用し、回転式リードスクリューでチーズの硬さを調整し、チーズを成形します。
