AFFM001 牛乳の標準化と低温殺菌教育トレーニング機器食品機械トレーナー教育機器教育機器1 製品概要
1.1 概要
生乳殺菌機は、生乳、ヨーグルト、羊乳、ラクダ乳、果汁、乳飲料、調味料などの製品の選定と品質向上、製品の味の選別、色調評価、安定剤および乳化剤の適用、新製品の研究開発およびサンプル製造に幅広く適しています。大学、ミルクバー、小型低温殺菌牛乳製造業者に最適な設備です。必要に応じて複数のタンクを組み合わせて使用できます。中小規模の乳製品を短期間で複数品種製造するのに最適です。
温度範囲において、低温では細菌の増殖が遅く、高温では細菌の増殖が速くなります（一般的な微生物の増殖に適した温度は28℃～37℃です）。温度が高すぎると細菌は死滅します。細菌によって最適増殖温度が異なり、耐熱性・耐寒性も異なります。低温殺菌は、原因物質が耐熱性を持たないという特性を利用し、適切な温度と浸漬時間ですべての細菌を死滅させます。しかし、低温殺菌後も無害な部分や、比較的耐熱性の高い細菌および細菌胞子が残存するため、低温殺菌牛乳の保存は約4℃以下でなければならず、保存期間は3～10日、最長16日です。
1.2 特徴
1) すべての接触部品はSUS304/SUS316Lステンレス鋼、駆動パイプガスケットおよびシール部品は食品グレードのシリコンゴムを採用しています。製品の配管接続部には、国家衛生当局が要求する食品安全試験基準を満たしています。
2) ポンプサイクルは健康レベルです。
3) 蒸気加熱と電気加熱を選択できます。
4) ジャケット付き3層缶、断熱材はポリウレタンです。
5) 製品を冷却するために、外部に氷水と水道水を接続します。
6) 殺菌効果が高く、騒音が少なく、速度調整が可能で、耐摩耗性に優れ、安全で信頼性が高く、温度は自動制御・調整可能で、操作が簡単といった利点があります。
7) すべての部品がステンレススチール製のフレームに収められており、移動やメンテナンスが容易です。
8) お客様のご要望に応じてカスタム設計も可能です。
2 性能パラメータ
1）入力電源：三相380V±10% 50Hz
2）外形寸法：1200mm×800mm×1600mm
3）加熱出力：6kW、遠心ポンプ出力：0.75kW
4）最小単缶容量：10～20L、最大単缶容量：500L
4）最小単缶容量：10～20L、最大単缶容量：500L
5）温度制御：±1℃：必要に応じて温度を制御し、滅菌温度を調整できます。
6）滅菌時間：必要に応じて滅菌時間を設定できます。
7）循環出力：健康レベルに対応した遠心ポンプ循環熱伝達。
8）タイミングシステム：滅菌タイミング。
9）滅菌動作条件：全密閉式滅菌。
10）装置材質：タンクは高品質SUS304/316Lステンレス鋼。
11）重量：＜260kg
12）動作条件：環境温度 -10℃～+40℃
3 製品設置手順
3.1 殺菌機の分類
構造による分類：シングル缶殺菌ユニット、ダブル缶殺菌ユニット。
2）加熱形式による分類：蒸気加熱殺菌機、電気加熱殺菌機。
3.2 殺菌機の利点
殺菌の原理は、一定の温度範囲で行われることです。温度が低いほど細菌の増殖は遅くなり、温度が高いほど細菌の増殖は速くなります。温度が高すぎると細菌は死滅します。細菌によって最適な増殖温度や耐熱性、耐寒性が異なります。低温殺菌は、原因物質が耐熱性を持たないという特性を利用し、適切な温度と浸漬時間ですべての細菌を死滅させます。しかし、低温殺菌後も、無害な細菌や、比較的耐熱性の高い細菌、細菌胞子が一部残存します。
3.3 低温殺菌機の利点
低温殺菌機：低温殺菌。製品本来の風味を最大限に保ちます。
豆腐や乳酸菌などの発酵は速く、腐敗しやすいため、酸を使いすぎると人体に悪影響を及ぼします。低温殺菌はより速く、効率的であり、製品の賞味期限を延ばすこともできます。
